Så bygger Södertälje en robust livsmedelsförsörjning – från vardag till kris

Praktikfall med Sara Seing, kostchef och verksamhetschef för MatLust Utvecklingsnod, Södertälje kommun

Hur säkerställer man att måltider kan serveras när samhället utsätts för störningar, leveranskedjor bryts eller kraven på krisberedskap snabbt ökar? För många kommuner har frågan blivit allt mer aktuell. Samtidigt efterfrågas konkreta exempel på hur livsmedelsberedskap kan omsättas i praktiken och integreras i den dagliga verksamheten.

På konferensen Livsmedelsberedskap 2026 delar Sara Seing, kostchef och verksamhetschef för MatLust Utvecklingsnod i Södertälje kommun, med sig av erfarenheterna från en kommun som under lång tid arbetat för att förena hållbara offentliga måltider med ett starkt beredskapsperspektiv.

Södertälje har utvecklat ett arbetssätt där måltidsverksamhet, upphandling, lokala producenter och kommunens beredskapsarbete samverkar för att skapa en robust livsmedelsförsörjning. Resultatet är en modell som stärker kommunens förmåga att hantera såväl vardagens utmaningar som kriser och höjd beredskap.

I sin föreläsning kommer Sara Seing att berätta om:

• hur Södertälje bygger robusta måltider och stärker den lokala livsmedelsförsörjningen
• hur samverkan med lokala producenter och aktörer bidrar till säkrare livsmedelsflöden
• hur beredskap integreras i måltidsverksamhetens dagliga arbete
• hur kommunen arbetar med lagerhållning, logistik och reservlösningar
• vilka organisatoriska val som stärker kapacitet och redundans
• vilka erfarenheter och lärdomar andra kommuner kan ta med sig i sitt eget arbete

Föreläsningen ger en unik inblick i hur offentlig måltidsverksamhet kan bli en central del av kommunens beredskap. Med fokus på praktiska lösningar, konkret genomförande och verksamhetsnära exempel visar Sara Seing hur kommuner kan bygga långsiktig motståndskraft innan en kris uppstår.

För dig som arbetar med livsmedelsberedskap, måltidsverksamhet, upphandling, beredskap eller strategisk samhällsplanering är detta ett praktikfall som erbjuder både inspiration och konkreta verktyg att omsätta i den egna verksamheten.

Missa inte Livsmedelsberedskap 2026 den 13 oktober 2026 – på plats i Stockholm eller digitalt.